Die Grundlagen unserer Idee eines Bauernhauses befinden sich in unserem Garten. Unsere Konzeption ist es, unsere Produkte anzubieten, damit die Gäste die wahren Aromen der Berglandwirtschaft probieren können. Der Anbau ist eher eine ständige Herausforderung, um mühelos kleine Geschmacksschatullen zu erhalten. Die Belohnung kommt jedes Mal, wenn wir etwas anbieten, das aus dem Garten kommt, und diejenigen, die es probieren, sind erstaunt darüber, wie viel Geschmack Früchte enthalten, die normalerweise vom Supermarkt zum Gericht gelangen, ohne die Geschmacksknospen minimal zu hinterlassen…
Ein weiterer Schlüssel ist unsere Zucht von Low-Yard-Tieren: Hühnern, Enten, Gänsen und Kaninchen. Die Tiere sind im Freien, in großen Räumen, wo sie ein absolut natürliches Leben führen können, ohne ständig zu wachsen, ohne den Stress, den eine intensive Zucht mit sich bringt. Sogar die Eier, die wir für handgemachte Nudeln verwenden, stammen aus unserem Hühnerstall. Bevor Sie den Geschmack spüren, schauen Sie sich einfach die fast orange Farbe an, die sie den Teigen geben, um zu verstehen, dass es sich um superfeine Rohstoffe handelt …